Coordinado por:
STEFAN BURKART
Alianza Bioversity-CIAT
s.burkart@cgiar.org
Contenido:
Las percepciones y comportamientos de los consumidores frente a la ganadería y sus derivados pueden resultar tanto en amenazas como oportunidades para los mercados y sus cadenas de valor en carne y leche de origen bovino. Este módulo dará insumos valiosos para el aprovechamiento de las oportunidades: aclarando conceptos, mostrando estudios científicos con consumidores y mercados, compartiendo experiencias de actores de la industria, y sobretodo la importancia de una comunicación eficiente entre los diferentes actores de las cadenas con el consumidor final.
Ponente: Adriana Escobedo - CATIE
- El enfoque de cadenas de valor sostenibles como estrategia para aumentar la competitividad del sector ganadero en Colombia. (Descargar Documento)
Ponente: Karen Enciso - Alianza Bioversity-CIAT
- Trabajo en cadenas de ganadería en Colombia: aportes y lecciones aprendidas. (Descargar Documento)
Ponente: Camila Cammaert - WWF
- Un caso de análisis de cadenas de suministro usando herramientas de análisis de riesgo para la definición de oportunidades. (Descargar Documento)
Ponente: David Calderón - Solidaridad
- Consumo responsable de carne y leche. (Descargar Documento)
Ponente: Andrés Charry - Alianza Bioversity-CIAT
- Certificaciones ambientales y de bienestar animal en carne bovina: ¿Estamos dispuestos a pagar más?. (Descargar Documento)
Ponente: Marcos Rodríguez Fazzone - FAO
- Negocios inclusivos y asociatividad territorial en la ganadería colombiana. (Descargar Documento)
Ponente: Jhon Freddy Gutiérrez - GANSO
- Promoviendo mercados sostenibles y la mitigación del cambio climático. (Descargar Documento)
Ponente: Juan David Peláez - Angus Azul
- Protocolo de sostenibilidad social, ambiental y económica: Presente y futuro del mercado de carne de res en Colombia. (Descargar Documento)
Ponente: David Sánchez - Grupo Takami
- Sostenibilidad en cadenas de restaurantes: Caso Takami. (Descargar Documento)
Ponente: Mauricio Ariza - Alquería
- Sostenibilidad y el mercado de la leche - el caso de Alquería. (Descargar Documento)
Ponente: José L. Urrea - Alianza Bioversity-CIAT
- ¿Cómo transferir la ciencia a los actores del sector ganadero?. (Descargar Documento)
Ponente: Lina María Echeverri - Universidad del Rosario
- Experiencias de marca en mercados turbulentos. (Descargar Documento)
Módulos del Conversario:
